Я приглашаю Вас на плов

Юрий Черепнёв

Сотку узор из фраз и слов
И приглашу друзей на плов.
.
Плов - это гимн, симфония, поэма!
Вам предстоит нелёгкая дилемма:
Он не еда. Он, как в Коране – суры:
Восточной и загадочной культуры.

Плов не едят, а тело насыщают,
Когда друзей и близких посещают:
Неважно, В Душанбе, иль в Бухаре,
В особой позе сидя на ковре.
.
Плов, не еда, а вкуса наслажденье
И ароматов чудных наважденье.
Внимают увертюре не спеша
Пустой желудок, чистая душа.

Плов не готовят, это – ритуал,
Как чай зелёный из цветных пиал.
И всё начнётся с жаркого костра:
К нему готовятся заранее, с утра.
.
Назначен мастер важный – «костровой»,
Он всем покажет нрав горячий свой.
Ведь у него к костру «шестое чувство»,
А нужный поддержать огонь – искусство!

Особый ритуал – разделка мяса:
Здесь демонстрация: расчёта, нюха, класса.
Баранина - чтоб радость доставляла -
Ещё вчера на пастбище гуляла.

Кудесник главный - повар наш – Усто,
Он плов готовит лет, наверно, сто.
Свои секреты бережно хранит,
О них наследнику лишь только говорит.

А рис, вообще отдельная статья!
В нём до сих пор не разобрался я:
Рис мягкий может в кашу превратиться,
А если твёрдый, то не проварИться.

Всё важно в плове: лук, морковь, вода.
Важна малейшая, казалось, ерунда:
Какой температуры пьёшь нарзан,
И даже звук, что издаёт казан-н-н…

Не будет вкусным ароматным рис,
Если не свежая зира и барбарис.
Ну, что? Уж чувствую, как слюнки потекли!
Садитесь в круг – салаты принесли.

Всё облекает музыка Востока,
Как жажду утоляют у истока.
Волшебность звуков - как поток реки:
Им слух свой ублажают едоки.

А что с вином? Одно лишь слово:
Сколько угодно, но до плова!
И вот несут божественное блюдо,
В нём плов дымится – фимиамом чуда,

Струится волнами волшебный аромат.
Понравилось!? Так кушайте! Я рад!
Возрадуйтесь цветам, столу, друг другу,
И счастье в танце пусть идёт по кругу!

Конечно, я потратил много слов,
Но стоило, чтобы воспеть вам плов.

Источник:

http://www.stihi.ru/2015/05/28/7238

На фото плов, приготовленный Бахриддином Чустием и Рифъатом Ирмухамедовым в Центре UZINFOCOM в марте 2012 года.